В Андоре бывть не довелось, а вот в Австрии - очень хорошо.
Чтобы выбрать курорт, мне кажется, сначало надо полистать каталог любой турфирмы. После этого уточните детали.

О ребенке не переживайте. Практически на всех курортах, все горнолыжные школы организуют для чад детские сады (с 9.00 до 14.00, с обедом).
Сами отдавали свою дочь в такие детские сады. Ни слова нарекания в адрес организаторов: мы с супругой свободно катались, дочь под присмотром замечательных инструкторов, с песнями (в буквальном смысле) и играми осваивала азы горнолыжной техники. Надо заметить, что с иностранными языками у нашей дочери, в то время беда была плная, но это вообще не было проблемой.

Удачи.