Если сравнивать склоны, то в Червинии склоны достаточно пологие ИМХО их черные едва тянут на красные во Франции. Мне больше понравилось кататься в Цермате. В Бормио мне склоны понравились больше (более разнообразные по рельефу)и ежели трасса маркирована красным или черным цветом, то рельеф действительно соответствует этому цвету и не случайно в Бормио проходит один из этапов кубка мира. Конечно Бормио значительно уступает Червинии по количеству трасс, там всего их если не ошибаюсь 60 или 65 км. Правда по ски-пассу можно кататься в Ливинио и Санта Катарине. Но ездить далековато.
Если сравнивать апре-ски то в Бормио повеселее будет да и сам городок красивее и имеет многовековую историю. Очень советую в Бормио посетить термальные источники, которые были известны еще со времен древнего Рима.
Кроме того в Италии есть еще много достойных мест, например Доломитовые Альпы.

Так что выбор за Вами
Сергей