Всё верно, просто бывают семьи, где родителям очень хочется в горы, а ребёнка не с кем оставить. Тогда есть смысл ставить - ребёнку будет такое же удовольствие, как и любая другая игра, а родители покатаются. С нами в отеле жила английская семья, которая привезла дочку ставить на лыжи (4 года, кажется), только та попробовала и наотрез отказалась. Пришлось маме с дочкой весь день в городе сидеть... :(
А плуг для ног полезен - очень быстро накачиваются :). Хотя для техники катания это действительно без разницы...