В Италии. Учили так:

1) Мама отпускает, папа в пяти метрах ниже ловит (папа и мама оставили лыжи и ботинки в километре от трассы)
2) Папа едет на лыжах задом, периодически останавливая догоняющего его ребенка
3) За руку
4)потом выпал снег, скорость резко упала... и ребенок поехал сам.

За первый год она у нас научилась съезжать с пологой синей трассы в плуге, метров этак 200 длиной. Из девайсов юзали крепеж для носков лыж (зачетная штука), а потом его сняли.

В три года начали учить поворотам, но ребенок учиться не хотел, а хотел ездить прямо. Юзали веревку (не понравилось, сваливается назад, кроме того, постоянно ждет, что ты ее тормазнешь)...

В этом году (4 года) отдали в школу, где ее буквально за пару дней научили сносно поворачивать на параллельных лыжах и контролировать скорость. Самостоятельно носилась по несложной синей горке, один раз даже с красной съехали... Любит бугры и сугробы, глубокого снега не боится вообще, валит напрямую как прорайдер... :) Очень хочет прыгать :) но пока боится, поэтому "папа, прыгни, а я посмотрю"...

Самое главное не принуждать ни к чему, как уже сказали. Не ругаться, побольше хвалить, вместе радоваться успехам. Не спешить, и не давить... настроиться на то, что прогресс будет медленным... скажем, на роликах или велосипеде научить проще.

Оптимально учить на широкой пологой длинной горке без летающих ломов и карвингистов. На пригорке - я не знаю. Меня самого отец в свое время учил так много лет (почти безрезультатно), и как-то поехал я только тогда, когда он меня в горы взял.

Вот тут видео этого года (если интересно):
http://www.youtube.com/watch?v=ISHBcBCb_EI

А вот это то, к чему надо стремиться (ОФИГИТЕЛЬНО, на самом деле).
http://www.youtube.com/watch?v=-pK2JheWido
Но они катаются 50 дней за год.

Если нужны советы, обращайтесь :)