1. Радиус их прогиба легче контролируется наклоном голени, чем у мягких, где есть элемент непредсказуемости в зависимости от микрорельефа поверхности снега. У мягких приходится эти непредсказуемости компенсировать мошью ног. (Вот почему Казаков может себе позволить мягкие лыжи, а чайники - нет :-)
2. Распрямляя лыжу в нужный момент получаешь от нее отдачу, которая больше у жестких лыж.
Резюме: едучи на мягких лыжах надеешся только на мошь своих мышц и быструю реакцию, а на жестких можно дополнительно за счет изменения бокового наклона голени временами накапливать потенциальную энергию в прогибе лыж и использовать ее когда мощи ног не хватает для бокового толчка.
Оптимальный радиус бокового выреза - у меня 14 м и меньше не хочется. Для трасс, что в Москве ставят, вполне хватает. Но вот для Питерской в этом году явно великоват был.