Заводская - вряд-ли, поскольку подразумевает плавное изменение угла вдоль лыжи, а значит - программирование станка на каждую из ростовок - слишком много операций, IMHO. Не слышал. Хотя на Кубке в свое время Австрийцы кому-то точили канты слаломок "под желобок" - то есть лыжи на 1 - 2 старта, а потом выбрасывай... Но не на фабрике и тем более - не серийные лыжи :-)))
Заточка с переменным углом по длине лыжи использовалась на классических лыжах, которые на 20% короче были и с меньшей торсионной жесткостью. По отзывам тех людей, которые давно и много занимаются заточкой лыж, для любителей и раньше смысла не было никакого, а уж при современных лыжах - даже задумываться нет смысла.

Георгий Дубенецкий
http://skis.ru