Дело в том, что производители которые выпускают "полные комплекты" - Salomon, Atomic, Rossignol разрабатывают свое снаряжение сразу как комплекты, подбирая ботинки+крепления+лыжи и по дизайну и по прочностным характеристикам. Покупая комплектом можно быть уверенным, что все элементы такого набора будут работать лучше, чем купленные лыжи, ботинки, крепеж по одиночке. По цене (если одного класса) снаряжение будет практически не отличаться, многие продавцы при покупке "комплекта" дают скидку.