Видимо тебе придется полагаться на продавцов. Лучше если с тобой будет разбирающийся товарищ.
Про карвы, фрирайд, классику и прочее писали не раз и более толковые люди чем я. Почитай тут на rasc-е, на http://www.skis.ru/, на http://www.carver.ru/ вроде что-то было.
От себя лишь кратко набросаю:
Классика - лыжи "старой" геометрии обычно узенькие и длинные, без заметной на глаз приталенностью сейчас практически не выпускаются.
Карвы - лыжи "современной" геометрии с ярко выраженной приталенностью (боковым вырезом) обычно заметно шире и короче классики.
Радиус поворота характеризует именно этот вырез, чем меньше радиус тем глубже вырез. Вырез указывается в метрах и считается либо как радиус идеального поворота лыжи, либо как радиус той окружности, которой этот вырез сделали. ;-)
И то и другое, на мой взгляд, весьма условно.
Типичный радиус 16-18 метров, то что глубже это ближе к ФАНкарвам (другое название экстремальный карвинг). Фрирайдовые лыжи обычно имеют меньший вырез например 18-22.
карвинг - это стиль катания, резанный (без проскальзывания)поворот. Лучше получается на подготовленной заглаженной трассе.
фрирайд - универсальное катание где угодно, в том числе и по трассам и по бездорожью.