В зависимости от вашего мастерства и от того, что вы катаете.
Канты точат в двух плоскостях:
- со стороны базы на углы 0-2 градуса;
- с боковой стороны на углы 87-89 градусов.
Угол заточки со стороны базы зависит только от вашего мастерства.
В вашем случае я бы точил на 1 градус.
Угол заточки с боковой стороны зависит от состояния склона и от дисциплины катания. На вашем месте я бы точил на 89 градусов.
Посмотреть углы заточки кантов можно по таблице.