1) Начинающие ... - могут быть очень разного класса?
Думать каждый про себя волен все что угодно, но как могут различаться люди впервые вставшие на горные лыжи? И тем более как они могут оценить-различить то , что никогда до того не пробовали

2)...Лыжи надо разбиваь на группы лыж, грубо говоря - никакие, нормальные и исключительно хорошие...

Дык цель и задача тестов ЭТО сделать эмпиричским путем, все коллекции лыж различных производителей уже разбиты на некие категории...группы, и тестеры пытаются сравнить-отличить - ОЦЕНИТЬ ту или иную лыжу уже внутри этой целевой группы

3) абсолютно согласен

ИМХО - согласен абсолютно