Я на эту тему советовался с Грегом от него был такой совет, сначала канты точить от носка до пятки, а потом если поведение лыжи не нравиться и понятно что это связано с острыми кантами на носке или пятке то чуть-чуть подтупить. Но мне кажется тупить так, как написано в статье (http://rasc.ru/school/book/?content=ch10), т.е. кое где даже напильником по 45 град :-((, это безбожно, есть вроде специальные абразивные резинки для тупления лыж, мне кажется достаточно чуть чуть снять остроту каната и все.
У меня был такой опыт, были лыжики Atomic SL 11.12 потачил от носка до пятки, покатвшись понял что наточенный насок цепляет за склон и лыжа на входе в поворот начинает его очень агресивно и пытается чуть ли не поперек склона развернуться явно срывая дугу, я чуть-чуть затупил носок, лыжа стала идти нормально.
Опять же информация от того же Грега (по поводу слаломных лыж) точить нужно всю лыжу и даже те места канта что снега не касаются при плоском положении лыжи (это в первую очередь про носок, т.е. в повороте работает вся лыжа) я свои Дины слаломные так и точу от носка до пятки и ни где не туплю, проблем особых не испытываю дугу они не рвут и не брыкаются.
По словам того же Грега гигантские, суперные и спусковые лыжи нуждаются в туплении, но как я понял единого стандартного рецепта нет. Я гигант хожу мало (а супер и спуск вовсе не хожу), по этому ничего путнго сказать не могу про то как их тупить. Я сам свои гигантские не туплю, точу от носка до пятки.