...кеп точно рулит, тк атомик последнее время рулит больше других :)))
На самом деле отличия в основном технологически-конструкционные.
Кеп дешевле и проще при больших объемах, меньше вес, меньше отходов, меньше разнородных материалов,
НО дороже в разработке, легко портится кантами при ударе лыж друг о дружку.
Сендвич проще в разработке, можно моментально внести изменения в конструкцию, удобен в мелко-серийном производстве, крепкие верхние грани, "модный, почти также как дерево" :),
НО тяжелее, дороже материалы, больше клея...
По поведению это очень субъективно, но в среднем считается, что кеп более жив и позволяет быстрее передавать усилия на кант, чуть лучше торсионка.
Сендвич более плавен и предсказуем.