> При рулении пальцы ног совсем не упираются в стенки ботинок
Это не всегда критично. Если есть ощущение, что нога болтается - плохо. Если шевелятся пальцы, то кому как нравится.

> Вторая. Если ехать прямо на скользяках, то правая лыжа регулярно уходит влево.
Тут может быть две причины.
Ноги чуть кривоваты: компенсируется "кантингом" на ботинках.
Недостаток в технике: мне иногда приходится поработать инструктором, так вот заметил такую вещь. Людям гораздо проще кантоваться и опираться на толчковую (обычно правую) ногу. Поэтому и тормозят они влево, и в плуге правую больше кантуют, и при плоской езде прикантовывают не две, а именно правую лыжу.
Все это усугубляется карвинговостью лыжи, которая рулит при минимальной закантовке, почти не заметной на глаз. Совет такой, разобраться в ощущениях и попробовать в "прямой" езде прикантовывать обе лыжи, типа ездить такими огроооомными дугами.