Мне кажется, что такую пару нужно выбирать в зависимости от физики, опыта, стиля и скорости катания.
Если вести речь о универсальных лыжах по типу классического скоростного фрирайда (без прыжков с крутками), то лучшие рекомендации, которые я читал, были в статье Славы Рунича http://skis.ru/ru/page?1072517355872604.
Если хочется лыжи для "всего" в более современном понимании - тогда твин-типы, которые уже многие посоветовали. Опять: в зависимости от физики, скорости...
Salo PR в ростовке 185 см - для меня, наверное, в этом классе лучшая, а вот K2 SP 179 см - супер-лыжа, но чуточку тяжеловатая, на ней быстрее кататься надо.

И при выборе лыж очень совету вспомнить надпись на писсуаре: "не льсти себе, подойди ближе..."

Георгий Дубенецкий
http://skis.ru
журнал "Горные Лыжи - SKI"