Бывают только универсальные лыжники с универсальными ногами.
Можно, коненчо, сезонов за 10, проводя в горах дней этак по 30 в сезон, стать универсальным лыжником и кататься на любых лыжах, получая от этого огромный кайф. Но гораздо проще использовать специальные лыжи: на трассах - трассовые, на целине - целинные. А те лыжи, которые позиционируются производителем как "универсальные карвинговые, 50% трасса, 50 % целины", на самом деле следует читать как "лыжи ни для чего". Они и будут на 50% кайфа на трассе и на 50% кайфа по целине ехать. И карвинг на них так себе, и на целине трудно...
Чем тратить годы на приспособление себя к таким "лыжам ни для чего", лучше возьми специальные лыжи для целины в качестве второй пары. Иначе как минимум пару-тройку сезонов будешь мучаться, потеть, есть снег... Тебе оно надо?
Да! И не говори больше никому, что ты эксперт, тем более, если пойдёшь по тому пути, что я только что тебе обрисовал. ;))) Кайф "здесь и сейчас" - выше амбиций, imho.