Только что то я не слышал, что регулировкой свода можно чего то добиться при плоскостопии. Это бычно делается для полной опоры стопы и большей стабильности. Для плоскостопия, насколько я знаю нужны упражнения и много терпения. Может быть обувь специальная. Очень помогает легкая атлетика.
А вот горные лыжи - это большая нагрузка на такие ноги, может поэтому и болит. Я в свое время пользовался услугами доктора Королева, нормальный мужик и грамотно консультирует. Платно ессно(бесплатно по инету). Может к нему?
Вот ссылка на него.