не обольшайся грамотных мастеров может и много а вот хороших мало и в магазине их будет в лучшем случае один, два. Поэтому надо ехать не в конкретный магазин, а к конкретному мастеру и в каком магазине он работает это уже без разницы :). Если говорим про верхнюю линейку бот то утверждение, "любого человека, в любой ботинок", это по бОльшей части бред, уж извини. Если бот злобно широк в какой либо части то сделать с этим ничего нельзя, пластик можно несколько растянут усадить его сложнее.
с плагами чуть другая история, они изначальнo узкие что бы было что выгрызать, но с ними совсем другая история :)