Правильно сделанная стелька должна полностью устранить гуляние пятки практически в любых ботинках.
Извините конечно но полный бред. Ну а в отношении к магазинным ботам просто полнейший, с plug'ами немного другая история, спроси любого грамотного боотфитера, тебе скажут то же самое ;). Если болтается пятка (вверх-вниз) то никакие стельки не помогут должна быть правильная т.е подходящая именно к твоей стопе колодка.
Вы видимо не понимаете зачем делаются custom footbeds они кстати здесь (Торонто) все orthotics ;) и различаются по типу изготовления импринта, weighted и weghtless, оставлю специфику каждого типа без рассмотрения ;).
любой нормальный бутфитер не станет вам делать кантинг и/или alignment без этих стелек, просто потому что нет смысла
носить тонкие лыжные носки
а что разве кто либо делает по другому, это ведь так сказать установка по умолчанию ;) даже и упоминарь не стоит