Давать конкретные советы, куда крутить твой кантинг трудно. Фирмы-ботинки разные, наверняка и способ отличается.
У моих например нужно выверенуть болтик, потом переставить эксцентрик в другое положение и завернуть болт обратно.

Лучше всего поиграться с этим на горе, взяв с собой все необходимые отвертки и желательно друга в придачу, чтобы все это можно было крутить не снимая ботинок.
А чтобы понять куда и как крутить - поставь ботинок на стол, покрути кантинг и посмотри куда отклоняется голенище.