сначала надо выставить ногу в башмаке, это только стелькой, потом если голень начала упираться в башмак крутим кантинг. Но это если ноги более-менее кривые ;), если кривые сильно (0.1% случаев) то тогда надо игратся со скорлупой но самому этого лучше не делать.

Если глянуть на спортивные боты то там кантинга частенько нету, и без него подгоняется.
Мне пришлось подкладывать под стельку в скорлупе 4мм с одной стороны кантинг трогать не понадобилось