Если пластину убрать, то получится, что пятка, точнее ее верхняя собственно застегивающая часть, свободно перемещается вперед-назад по рельсикам нижней части пятки, точнее ее основания. Поэтому при попытке застегнуть ботинок, если верхняя часть пятки позиционирована в этих рельсиках в среднее положение (как я уже писал), то она просто отъедет назад и ботинок не застегнется. Пластина же ее удерживает в положении, сторого соответствующем длине подошвы ботинка. У меня, например, Tyrolia Cyber D9. Там тоже есть эта пластина и дкмаю, что система одна и та же. Там на передней части пластины есть несколько положений, по которым она крепится к носу крепления. Каждое положение строго соответствует определенной длине подошвы и эта длина написана напротив каждого зубчика передней части пластины. Ну и на ботинке соответственно эта длина подошвы обычно пишется (как, например, у меня на Lange). Если же на ботинке не написана, то можно просто измерить линейкой.