5.При наличии в группе участников разного уровня подготовки, выбираемые склоны, маршрут, темп спуска и его тактика ориентированы на безопасное преодоление маршрута самым слабым членом группы.
6.Стандартная группа насчитывает не более 5-6 человек. С целью комплектования групп примерно одного уровня подготовки, каждому участнику предлагается заполнить анкету. При этом комплектование группы с примерно равным уровнем катания не гарантируется. Ответственность за достоверность поданных сведений лежит исключительно на участнике.

Почему из-за одного идиота должна страдать группа? Не смог не захотел правильно оценить свои сили - сам виноват, пусть он и страдает. Уж лучше просто написать:

5. Маршрут и темп движения определяет гид.
можно написать исходя из каких соображений (учитывая пожелания клиентов, их возможности, метео условия, лавинную опасность и тд и тп). в конце концов у гида прямая заинтересованность в том чтоб катание понравилось максимально возможному количеству участников а не именно слабейшему
6.Стандартная группа насчитывает не более 6 человек. С целью комплектования групп примерно одного уровня подготовки, каждому участнику предлагается заполнить анкету. Ответственность за достоверность поданных сведений лежит исключительно на участнике. Гид имеет право исключить участника из группы (перевести в подходящую при наличии возможности) при несоответствии заявленных сведений.

Если гид считает что участники могут быть в одной группе то так оно и есть. Анкета только отправная точка только, после первого спуска уж точно все видно. Недовольные идут лесом. Или ты хочешь заставить группу катать на выкате Азау если в нее записался чайник? По твоему документу получается именно так.

8.Решение о продолжении или прекращении катания в некомфортных метео- или снежных условиях принимается коллегиально большинством группы. ...

Аналогично. Ветренно, холодно, темно, светло - что то не нравится иди в кабак. Зачем клиентам вообще какое то право влиять на других клиентов? Свои действия пусть решает как хочет, группой руководит гид и только гид (учитывая пожелания понятное дело). Если гид считает что в данных метеоусловиях катание возможно, желающие должны иметь возможность продлжить катание.

Ну и ИМХО документ местами выходит за рамки ТБ. Он скорее о правах и обязанностях сторон получается. Но в таком случае права клиенты вообще не освещены.

Еще многое зависит от того для чего тебе оно надо? Чтоб участники хоть что то прочитали о том как катать в группе? Или чтоб потом отбиваться в случае неприятностей? Регулировать взаимоотношение участников и гида?

Кроме первого варианта формулировки "не более 5-6 человек", "один или два гида" не допустимы. В каком случае 5 в каком 6 и т.д.? Нужно писать более формальным и строгим языком исключающим двоякое толкование. Чтоб тем кто умеет читать было понятно что он может требовать от гида и наоборот.