Насчет УК тоже не все просто. Оно ведь как - если появится бизнесмен, который захочет организовать бизнес, то первое что он сделает - с юристами поднимет нормативную базу, создаст фирму, приватизирует гору (ну там лицензия на предоставление услуг, аренда его-нить... ну понятно вообщем). Потом он пригласит к себе на работу персонал. А всех самостоятельных художников при помощи налоговой инспекции помножит на ноль чтоб под ногами не мешались. Так делается во всех сферах бизнеса, врядли бизнес гидов в горах будет отличаться.
Посему по идее надо или самим этот бизнес легализировать и брать под себя, либо кто-то это сделает со стороны. Причем обычно бывает так, что если тот, кто все поднял и сделал не наймет себе менеджера и не легализует все это, то все плоды его трудов приватизируют (своруют типа) другие. А то как развиваются вроде бы глыжи у нас в стране вселяет малую надежду, что мы может и доживем до этого времени...