Первая заключается в том, что существуют такие туристы, работать с которыми для порядочной турфирмы сложно, так как такого рода туристы будут недовольны всегда.
Вторая в том, что турбизнес - все еще "лохотрон" для туриста, где не очень честные турфирмы пытаются этого туриста всячески обмануть.
И каждый видит и счтитает главной проблемой именно проблему свою. Но эти проблемы взаимосвязаны, причем на мой взгляд в значительной мере вторая проблема порождает первую. Если отбросить проблемы с завышенными ожиданиями вкуса шампанского, характерную для описанных Вами индивидов из серии "из грязи в князи" и к ним примкнувших, недовольных тем, что "белье не меняют каждый день", то остальные туристы, нормальные по существу люди недовольны тем что их обманывают. Провести черту где заведомый обман, а где мелкая недоработка, ошибка, или случайность, на которую можно не обращать внимания сложно. Особенно один раз столкнувшись с обманом, и будучи раздраженным перестаешь воспринимать величину проблем адекватно. Поэтому увещевать туриста , что мол на многие проблемы надо проще смотреть, когда он видит, что его перед этим просто обманули бесполезно.
Поэтому, на мой взгляд, надо сначала решить вопрос чтобы турфирмам даже в голову не приходило обманывать клиента, чтобы их деятельность была прозрачной (конечно насколько это возможно) и тогда недовольными останутся только среднестатистические брюзги, которые будут недовольны всегда, по-жизни.
А пока большая часть турфирм будет внаглую обманывать клиента, при молчаливом попустительстве меньшей части, рассчитывать на душевные отношения довольно сложно.
Касательно корневого вопроса, не совсем понятно, какого рода вопросы будут обсуждаться в такой конференции? Вот например, я сейчас собираюсь поехать весной вдвоем на море, предположительно в Тайланд. В Тайланде был, уровень цен на проживание представляю долларей за 30 в день можно легко найти место, уровень цен на билеты в низкий сезон тоже представляю - долларей 500 не больше,итого на 10 дней вдвоем 1300 долларей, мне при поиске бюджетного варианта начинают заряжать с 1600 минимум и еще говорят, что такого вы нигде не найдете? Какой мне вопрос задавать в такой конференции - справедливо ли, что турфирма забронировав мне гостиницу за 300 долларей берет с меня еще 300? Может Вы приведете примеры того, что, какого рода вопросы, могут обсуждаться в такой новой конференции.

Удачи,

Кирилл