Такое ощущение, что мое письмо читали между строк, и только то, на что удобно отвечать.
1. о бронировании в августе проживания и авиабилетов - подходит большинству г/л курортов
2. если бронировать пакеты - да, придется ждать осени и зимы - никто не спорит, но это личное дело каждого. И чего пенять на оператора - он раньше не раскачается, у него лето в разгаре.
3. турагентств в Москве - 4000, неужели Вы ни разу не встретили фирму, которая Вам даст цены уже в августе? Значит, не тем звонили.
4. документы - речь не о фирмах! Относится только к тем клиентам, кому приходиться звонить и просить, кто забыл или кому неохота! Курьера турфирмы и то послать проблема - так как клиенту любое время неудобно. Сделать ксерокс (любая фирма, даже неприличная его имеет) - не проблема, главное дайте нам паспорт! Подписи давно уже подделываем, анкеты сами заполняем, доверенности - делаем, фото сканируем. прописки в паспорта и разводы - и те ставим - ну прямо фабрика какая-то, главное лишний раз клиента не беспокоить. Кстати, ксерокс российского паспорта для шенгена почти везде нужен - может у Вас менеджер был мастер, решил не беспокоить?
Ну и при чем здесь все остальные? Разве шла речь о тех, кто все привез и кому не надо десять раз звонить и просить?

И самое интересное! Что же Вам рабочее время покоя не дает? Или это единственное, чем можно обвинить - нас не любят, нас ущемляют, а я деньги платил. Предыдущие пункты такого выбора не оставляют? Но речь шла всего лишь о том, что надо быть внимательными друг к другу! А если Вас выгоняют, значит трудно с Вами общаться. Те клиенты, которые корректны - недостатка во внимании не испытывают, как говорится "и с улыбкой станет все светлей".
Кстати, а причем здесь Ваш рабочий график? Все обоюдно -
Вы себе отдых покупаете, не менеджеру.

Резюме: есть и фирмы плохие, и менеджеры не профессиолналы, но и клиенты ведут себя по-разному. Всегда есть выбор - не нравится, неудобно - делайте сами или ходите к тем, с кем удобно.

P.S. И действительно, о чем идет разговор? Исходя из Вашей логики - рассказы о недобросовестных фирмах, о трудностях и жалобах на недобросовестных менеджеров. ЭТО ВАШИ ПРОБЛЕМЫ!!! Партнеров Вы выбирали сами. Трудности есть? Они есть везде. Это и есть Ваша задача - выбрать правильную компанию. Если Вы профессионалы, то жалобы неуместны.
Как Вам такой текст?