Почему не бывает? Или серии Nordica Dobermann WCххх и Lange World Cupххх, Rossignol Elite Proххх, Tecnica Diabloххх (можно продолжать дальше) - всё это не спортивные ботинки? Может сказать так: 'не бывает спортивных ботинок без кантинга' :)
'...кантинг это фича для заморачивания покупателей...' - ну фичи для заморачивания так долго не живут повсеместно у всех брендов одновременно. :) Кантинг - штука полезная.
А вообще, если не 'спортсмен' и болевых ощущений в ногах (например косточка мизинца) при катании не возникает (кстати кривые ноги тут не при чём), то можно и 'забыть'. :)