По материалам официального сайта Nordica
8W - дамские боты (FlexIndex 50),
8 - мужские (60).
Может путаница связана с тем, что полное название бот Wave 8W и Wave 8 соответственно.
Относительно выбора жесткости, могу привести только IMHO (может поможет).
Мягкие боты обычно для начинающих, а жесткие - для экспертов. Я - не спортсмен, но катаюсь очень давно, поэтому видимо отношусь к достаточно опытным лыжникам и люблю очень хороший контроль лыжи. В то же время на буграх нужно не слишком жесткие боты. Исходя из этих соображений и покупал не самые жесткие, а чуть мягче. Относительно соотношения веса и жесткости (тоже IMHO) - c большим весом надо чуть жестче.